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柯尔克孜族人的待客美食

信息来源:华夏民俗文化网 作者: 时间:2018-11-18


  “柯尔克孜族人的毡房有多大,餐布就有多大!”这句话足以形容其食品之丰盛和待客之热情。柯尔克孜人进食时,面前铺一块餐布,不论多少人皆围在餐布周围,盘腿而坐,共同进餐。柯尔克孜族是热情好客、重礼节的民族。他们有句俗话:“祖先留下的遗产中,一部分便是留给客人的”。所以,他们在任何情况下,都要留最好的食物招待客人。他们只要听到毡房外有客人来的声音,不论相识与否,都要出来迎接,相互握手,鞠躬问安,并且要宰羊煮肉招待客人。没有招待就把客人放走,尤其是太阳落山后没有留客人住宿,在柯尔克孜族的习惯上,是一种失礼行为,要受到邻居的谴责。
 
  柯尔克孜族认为“马是诸畜之王,骆驼是诸畜之首”。因此如遇贵客临门,还要杀马驹或驼羔招待。这是对客人最大的礼节。据说,柯尔克孜族用马驹、驼羔招待客人的习俗传自英雄玛纳斯的时代。玛纳斯为了招待远方来客以及战友,曾宰杀最肥壮的马驹和驼羔精心招待。于是,这一习俗便流传了下来。

编辑:杨芳
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