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香煎乌鱼子

信息来源:美食天下 作者: 时间:2019-01-15

香煎乌鱼子的做法

食材明细

主料
  • 台湾乌鱼子半片
  • 白萝卜半个
  • 京葱半根
辅料
  • 广东米酒30ml




香煎乌鱼子的做法步骤

  • 香煎乌鱼子的做法步骤:1
     
    1
    乌鱼子放入浅盘,倒入广东米酒两面各浸泡15分钟。
  • 香煎乌鱼子的做法步骤:2
     
    2
    京葱萝卜洗净去皮,切6厘米段,京葱段对半开,取外几层葱皮,萝卜再切成2毫米厚,两厘米宽片。
  • 香煎乌鱼子的做法步骤:3
     
    3
    萝卜片放入碗里,倒入冰水浸泡20分钟捞出沥干水分,冰水浸泡可以减轻涩辣味。平底锅烧热,将橄榄油倒在厨房纸巾上,把锅擦一下,放入乌鱼子中小火煎至两面金黄出锅。(两面各煎2-3分钟,在煎的过程中用铲不断压住乌鱼子,让乌鱼子均匀受热。)
  • 香煎乌鱼子的做法步骤:4
     
    4
    乌鱼子斜刀切成5毫米厚片,将京葱、萝卜片、乌鱼子叠在一起,摆盘即可。
  • 香煎乌鱼子的做法步骤:5
     
    5
    成品
  • 香煎乌鱼子的做法步骤:6
     
    6
    成品
  • 香煎乌鱼子的做法步骤:7
     
    7
    成品
  • 香煎乌鱼子的做法步骤:8
     
    8
    成品
  • 香煎乌鱼子的做法步骤:9
     
    9
    成品
来自 美食天下 夏家私享菜 的作品
使用的厨具:平底锅

编辑:杨芳
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