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三蔬炖猪蹄

信息来源:美食天下 作者: 时间:2019-01-15

三蔬炖猪蹄的做法
炖了一锅猪蹄汤,里面就加了3种颜色的根类食物:土豆、莴笋、胡萝卜。绿色的莴笋性凉味甘苦,能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠、白齿明目的功效。橙色的胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。黄色的土豆具有和中养胃、健脾利湿的功效。这三种颜色的根类蔬菜,颜色好看营养丰富,与腊排骨、鲜猪蹄一起炖煮后,有了腌笃鲜的感觉,好鲜美!

食材明细

主料
辅料




三蔬炖猪蹄的做法步骤

  • 三蔬炖猪蹄的做法步骤:1
     
    1
    云南带回的腊排骨先用清水浸泡 。
  • 三蔬炖猪蹄的做法步骤:2
     
    2
    猪蹄洗净。
  • 三蔬炖猪蹄的做法步骤:3
     
    3
    三色蔬菜切成滚刀块。
  • 三蔬炖猪蹄的做法步骤:4
     
    4
    先把腊排骨、猪蹄焯水,水里加姜片、葱结 。
  • 三蔬炖猪蹄的做法步骤:5
     
    5
    变色后捞出洗净血沫 。
  • 三蔬炖猪蹄的做法步骤:6
     
    6
    把猪蹄和腊排骨放入电炖锅中,加入适量温水开始炖煮,煮沸后加点料酒 。
  • 三蔬炖猪蹄的做法步骤:7
     
    7
    1小时后,加入三色蔬菜继续炖煮半小时 。
  • 三蔬炖猪蹄的做法步骤:8
     
    8
    时间到,加点盐调味即可 。
  • 三蔬炖猪蹄的做法步骤:9
     
    9
    出锅即可。

小窍门

蔬菜品种可以自己喜欢调整,比如萝卜、山药、芋头、莲藕都是不错的选择。
来自 美食天下 麦子老妈 的作品

编辑:杨芳
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