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三味比目鱼

信息来源:美食天下 作者: 时间:2019-01-15

三味比目鱼的做法
比目鱼的做法很多,可以酱烧、茄汁、红烧、干煎,也可以清蒸。我家今天用蒸的烹饪方法,只是调了三种味道,第一种就是红色的鲜剁椒酱,它是咸鲜稍微带点辣味,第二种黄色的就是海南黄灯笼辣椒酱,这种酱非常的辣,第三种就是加了蒸鱼豉油,因为家里人的口味不同,有人能吃辣,有人不吃辣,所以这次特意做了微辣的、火辣的、葱香的三种口味,一道菜三种味,各取所需吧!

食材明细

主料
辅料




三味比目鱼的做法步骤

  • 三味比目鱼的做法步骤:1
     
    1
    比目鱼解冻后洗净。
  • 三味比目鱼的做法步骤:2
     
    2
    用厨房纸巾吸干水分 。
  • 三味比目鱼的做法步骤:3
     
    3
    毛豆籽加水放入微波炉中加热1分钟捞出备用。
  • 三味比目鱼的做法步骤:4
     
    4
    把鱼块放入盆中加点料酒、盐、白胡椒粉腌制一会。
  • 三味比目鱼的做法步骤:5
     
    5
    在腌制好的鱼块上一半放在辣椒酱(一半是鲜椒酱一半是黄灯笼辣椒酱),一半不放,再摆上姜丝和毛豆籽。
  • 三味比目鱼的做法步骤:6
     
    6
    锅中水煮沸后,放入鱼盆。
  • 三味比目鱼的做法步骤:7
     
    7
    中火蒸7、8分钟即可。
  • 三味比目鱼的做法步骤:8
     
    8
    在鱼块上淋上蒸鱼豉油,在没放辣酱酱的鱼块上撒上葱花。
  • 三味比目鱼的做法步骤:9
     
    9
    加热适量油后,淋在葱花和辣椒酱上。
  • 三味比目鱼的做法步骤:10
     
    10
    完成。

小窍门

我在蒸鱼的时候还加了点毛豆籽,如果没有就不要加,蒸鱼的时间掌握好,根据鱼块的大小自己调整
来自 美食天下 麦子老妈 的作品

编辑:杨芳
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