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金玉满堂

信息来源:美食天下 作者: 时间:2019-01-15

金玉满堂的做法
白萝卜在闽南潮汕地区也叫菜头,新年吃萝卜寓意彩头,好运连连。萝卜吃法很多,最简单的做法当然是煮着吃了。广东有道菜是鲫鱼萝卜煲,不过鲫鱼太多刺,我家小孩不会吃,我就改用了鱼丸,黄白鱼丸加上晶莹通透的白萝卜就象黄金白玉一样。

食材明细

主料
  • 白萝卜1500g
  • 鱼浆300g
  • 炸鱼丸10来粒
辅料




金玉满堂的做法步骤

  • 金玉满堂的做法步骤:1
     
    1
    白萝卜削皮,切小条。
  • 金玉满堂的做法步骤:2
     
    2
    鱼浆加上葱花搅拌上劲,用两个小匙团成丸子,用手弄快点,但不想手沾上鱼浆的话,就用两个小勺弄吧。(买的鱼浆已调味。)
  • 金玉满堂的做法步骤:3
     
    3
    做好的鱼丸放入冷水锅里。
  • 金玉满堂的做法步骤:4
     
    4
    中大火煮到鱼丸浮起来,继续煮2-3分钟,盛起来备用。
  • 金玉满堂的做法步骤:5
     
    5
    热油锅把姜片爆出香味。
  • 金玉满堂的做法步骤:6
     
    6
    下萝卜炒2-3分钟,去萝卜的寒气。
  • 金玉满堂的做法步骤:7
     
    7
    倒入煮鱼丸的水,煮开后继续煮约5分钟,途中翻拌一下。
  • 金玉满堂的做法步骤:8
     
    8
    放入全部鱼丸再煮约5分钟。
  • 金玉满堂的做法步骤:9
     
    9
    放盐,少许鸡粉调味,撒上葱花即可。
  • 金玉满堂的做法步骤:10
     
    10
    装入砂锅,就可开吃了。
来自 美食天下 elmonte 的作品



编辑:杨芳
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